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美国农业部（USDA）近日发布《中国核果年度报告》（Stone Fruit Annual – China），就中国核果2023/24季的生产、消费和贸易等方面提供了研究数据。本篇我们将关注樱桃的整体发展情况。

国产种植

2023/24季（2023年4月至2024年3月），中国樱桃产量预计为76万吨，较上年修正后的数字增长12%。樱桃最大产区山东省产量反弹，以及四川和辽宁产量增长，都是拉动产量增长的主因。山东省去年因高温干旱而减产，尽管今年胶东半岛（包括烟台等地）的部分樱桃因春季霜冻而受损，但山东西部和中部的产量增长预计可以抵消这些损失。总体来说，山东省本季樱桃总产量预计将比去年增加10~20%。

春季霜冻和夏季降雨对中国西北地区的樱桃产量和质量产生了不利影响，但新种植面积投产预计将有助于抵消损失。

2022/23季修正后的樱桃产量增加至68万吨，符合行业估测。

随着种植面积的扩大和新果园的投产，中国樱桃产量预计将持续增长。扩种主要发生在中国西北地区（陕西、甘肃、新疆）、山西和西南地区（云南和贵州）。 传统产区山东、辽宁的种植面积保持稳定。

本季中国樱桃种植面积约为18.5万公顷，比2022/23季修正后的种植面积增加了近3％。

中国幅员辽阔，樱桃的成熟期因地点而异。大多数种植者更喜欢早熟品种，可以避开雨季并降低虫害的风险。 因此，美早、萨米脱（Summit）、布鲁克斯（Brooks）、俄罗斯8号、先锋（Van）、雷尼尔（Rainier）等樱桃品种占据市场主导地位。拉宾（Lapins）、雷吉娜（Regina）和克蒂亚（Kordia）等晚熟品种供应相对短缺。中国樱桃采收期主要在5月中旬至7月初。温室樱桃（主要产自大连）上市期为3月初到5月初，但数量仍然相对较少。本土开发和培育的新品种如齐早和鲁婴也有广泛种植。

价格表现

樱桃仍然是中国价值最高的水果之一。例如，3月初，温室产的一级果（12~15克）和二级果（10~12克）樱桃的零售价分别为每公斤240元和200元。当大棚（无暖气）樱桃于4月底开始供应市场时，零售价格降至每公斤120元和80元。温室樱桃的价格通常高于大多数进口樱桃。

消费趋势

中国的樱桃消费依然强劲。随着国产樱桃质量的提高，预计消费量将继续增长。中国消费者通常偏爱大尺寸、深红、高甜度的樱桃。 鉴于大量投资的涌入，一些较大的果园已可以生产出与进口品种媲美的优质樱桃。

进口樱桃受收入较高消费者的欢迎。目前，近50%的进口樱桃是由一二线城市消费者购买。 据近期某大型电商平台生鲜采购经理称，三线城市对进口樱桃的需求也在增加。 报告显示，近50%的优质樱桃买家年龄在25~34岁之间，约60%的进口樱桃买家是女性。

进口供应

2023/24季，中国樱桃进口量预计为40万吨，同比上年增长6%，主要来自智利供应量的增长。智利是全球最大樱桃出口国，且高度依赖中国市场：2022/23季，智利樱桃出口量的88%被运往中国市场。

根据智利水果行业发布的报告显示，未来三年，预计智利的樱桃产量将继续增长。此外，中国从北半球最大的供应国美国的进口预计将从2022/23季的低水平反弹，当时恶劣天气导致出口供应量减少。

12月至次年2月，即农历新年假期前后，中国主要从以智利为首的南半球国家进口反季樱桃。二次进口高峰出现在国内产季结束后的7~8月。大多数智利樱桃通过海运从上海、广州和香港入境。运往北方港口的海运量目前还比较有限，但在开通快线后，今年运往大连的货运量增加了150%。美国、新西兰和澳大利亚的樱桃以空运为主，主要抵达上海机场。

品牌营销

大连樱桃目前已享誉全国，各大城市均有销售，并销往澳门、香港、新加坡等市场。大连温室樱桃最早于2月上市，有助于满足智利运输季结束后的市场需求。

线下樱桃销售占总销量的70%，但线上销售正在增长。例如，智利投入了大量的社交媒体平台营销，包括微信、微博、小红书和抖音等，作为店内营销的补充。线上营销也帮助智利樱桃向二三线城市的扩张。

尽管疫情已经结束，但消费者在支出方面变得更加谨慎，因此价格较低的小包装产品变得更受欢迎。目前消费者的购买趋势更倾向两公斤和2.5公斤装，而不是过去受欢迎的五公斤装。由于与美国樱桃相比，国产樱桃质量更高、价格更低，一些中产阶级消费者开始更加青睐国产樱桃。